Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd rátesszük a kockára vágott húst és fehéredésig pirítjuk.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymát, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd kb. 50-60 percig pároljuk.

Amíg a hús puhul, előkészítjük a zöldségeket.

Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zöldségeket, megszórjuk a reszelt citromhéjjal és a tárkonnyal, majd felengedjük kb. másfél liter vízzel.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, a mustárral, a majoránnával és a citromlével, kevés borsot és sót teszünk hozzá, a leves forró levével hőkiegyenlítünk, és visszacsurgatjuk az egészet a levesbe.
Aki szereti, galuskát szaggathat bele. 😋