કેસરિયા દૂધ પાક (Kesariya Doodh Paak Recipe In Gujarati)
#DTR
નુતન વર્ષની શરૂઆત કેસરિયા દૂધ પાક થી કરી હતી. ઠાકોરજી ને ભોગ ધરી બધા ને પ્રસાદ થી મોં મીઠું કરાવ્યું.
કેસરિયા દૂધ પાક (Kesariya Doodh Paak Recipe In Gujarati)
#DTR
નુતન વર્ષની શરૂઆત કેસરિયા દૂધ પાક થી કરી હતી. ઠાકોરજી ને ભોગ ધરી બધા ને પ્રસાદ થી મોં મીઠું કરાવ્યું.
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
જાડા તળિયા વાળા પહોળા વાસણમાં દૂધ ને ધીમા તાપે ઉકાળો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી તળિયે બેસે નહીં. 10-15 મિનિટ ઉકાળો. કેસર ને સહેજ ગરમ દૂધમાં 15 મિનિટ પહેલા પલાળી લો.
- 2
ચોખા ને સારી રીતે ધોઈ ને 30 મિનિટ પલાળી લો. પલાળેલા ચોખામાં થોડું ઘી મિક્સ કરી ને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી તેમાં જાયફળ નો ટુકડો અને આખી છાલ વાળી બદામ ઉમેરીને ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી તેમાં પલાળેલુ કેસર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દૂધ ઉકાળીને 1/2 થાય અથવા ચોખાનો દાણો 80% ચડી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- 3
હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ધીમા તાપે ઉકાળવા દો. આટલો દૂધ પાક બનવામાં 20-25 મિનિટ સુધી દૂધ ને ઉકાળવુ.
- 4
દૂધ ઉકાળીને 1/2 થાય અથવા કલર ચેન્જ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. હવે તેમાં થી જાયફળ નો ટુકડો અને બદામ કાઢી લો. ગેસ બંધ કરી તેમાં બદામ પિસ્તા ની કતરણ અને ચારોળી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દૂધ પાક ને ઠંડો કરી લો. ઠંડો કરવા મા પણ સતત હલાવતા રહો જેથી મલાઈ ના થઈ જાય. બદામ અને કાજુ ની કતરણ ને ઘી માં તળીને ઉપર થી સજાવી ઠંડો સર્વ કરો.
- 5
ઉકાળવા માં આખી છાલ વાળી બદામ અને જાયફળ નો ટુકડો નાખવા થી દૂધ પાક નો કલર,ટેક્ષ્ચર અને ટેસ્ટ ખુબ જ આવે છે.
કૂક્સનેપસ
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (4)