کلم وهویج و پیاز را یک مدل خرد میکنیم من خلالی کردم.
اول پیاز تفت میدهیم وقتی سبک شد کلم وهویج را هم اضافه کرده و خوب تفت میدهیم با شعله ملایم.

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و دارچین را هم تفت میدهیم بعد یک لیوان آب میریزیم در ظرف میذاریم تا هویج و کلم بپزه و وقتی نرم شدند و تو روغن افتاد وآبلیمو و یک ق غ زعفران دم کرده میریزیم و مواد را مخلوط کرده تا خوب رنگ بگیره..شعله را خاموش کرده میریم سراغ برنج

برای دمپختی بهتر از برنج ایرانی بصورت کته استفاده کرده که طعم ومزه خوبی به همراه داشته باشه...
قابلمه مناسب را انتخاب کرده داخلش روغن ریخته
گوجه ها را ریز کرده و میذاریم در قابلمه با در بسته تا بپزه بعد رب را تفت میدیم تا رنگش باز بشه
بعد برنج ونمک و یک عدد سیر رنده شده را ریخته و با گوجه ورب مخلوط کرده
آب کته نباید بیشتر از یک بند انگشت باشد.

شعله را متوسط کردم ومیذارم بجوش بیاد و آبش تبخیر بشه..بعد آبکش میکنم ته قابلمه تهدیگ میندازیم
(.که من با گذاشتن ظرف استیل دیگه تهدیگ درست نمیکنم..)

بعد موادمون را لابه لای برنج ریخته و ادویه پلویی هم میریزیم. روی دمپختی چند حبه سیر شسته با پوست هم میذاریم تا همراه برنج دم بکشه.
حتما نمک تست شود چون به مواد مون هم نمک وادویه زده شده هم به برنج نمک..تست نمک فراموش نشه
بعد دم کنی را گذاشته بعد دم کشیدن باسالاد شیرازی نوشجان میکنیم