عشقا این دستور و زمان رو بر حسب عمل پخت خورشت با زودپز تعیین کردم

اگه میخواین خورشت تون رو با قابلمه و بدون زودپز تهیه کنین همین دستور رو پیش برید؛فقط زمان پخت تون باید بیشتر بشه(حدود۳ الی۴) ساعت یا بیشتر

برای تهیه خورشت لوبیا سبز اول پیاز رو پوست گرفته و در زودپز به صورت نگینی یا با رنده درشت خرد میکنیم و به اندازه روغن میریزیم و روی حرارت ملایم تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه

بعد از اینکه پیاز سبک و طلایی شد سیر ها رو بصورت ریز رنده کرده و تفت میدیم تا سبک بشه و بلافاصله زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه کاری رو اضافه کرده چند ثانیه که تفت خورد گوشت رو اضافه کرده و به قدری تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه

بعد از تغییر رنگ دادن گوشت ،حدود ۴لیوان آب ولرم یا جوش به زود پز اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه اجازه میدیم گوشت بپزه

پس از اینکه گوشت در این مدت زمان پخت زودپز رو از روی حرارت برداشته تا هوای اون به آرامی خارج بشه.
بعد داخل ماهیتابه ای روغن ریخته و روی حرارت ملایم میذاریم تا داغ بشه؛ بعد ۲قاشق سر پر رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته بشه و در ادامه لوبیا سبز و هویج رو داخل ماهیتابه ریخته و همراه رب گوجه فرنگی تفت میدیم و پس از ۵ دقیقه از روی حرارت‌برمیداریم.

بعد از خارج شدن هوای زودپز ، به آرامی و با ارتباط در اونو باز میکنیم و لوبیا سبزهای تفت خورده رو به زودپز اضافه میکنیم و اگه آب زود پز کن بود کمی اضافه میکنیم و در زودپز رو بسته و به مدت ۳۰ دقیقه ی دیگه اجازه میدیم گوشت و لوبیا کامل بپزن

بعد از این محدوده زمانی دوباره در زودپز رو برداشته و دیگه درش رو نمیبندیم تا روی حرارت ملایم جا افتاده بشه و موقعی که کمی آبش کشیده شد و جا افتاد و حدود ۱۰ دقیقه قبل از سرو کردن قارا رو به خورشت اضافه کرده و بعد نمکش رو اندازه کنید

حدود ۱۰ دقیقه قبل از سرو ، سیب زمینی ها را شسته، پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید و در روغن و کمی نمک سرخ کنید تا برای کنار خورشت آماده باشه
خورشت مون به همین راحتی آماده شد👌🏻
دوستتون دارم؛ تا دستور بعدی بای👋🏻