सांभर
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सांभर बनाने के लिए सभी आवश्यक तैयारियां कर किचन काउंटर पर निकाल लें
- 2
अब गैस ऑन कर तेल डालकर गर्म होने पर सब्जियां डालकर थोड़ी देर भूनें
- 3
अब गैस ऑन कर कुकर में 2 कप पानी में दाल धोकर डाल कर हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला कर ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं फिर ठंडा होने पर ढक्कन खोल कर दूसरे बर्तन में निकाल लें फिर सभी सब्जियों को कुकर में डालकर 2सीटी आने तक पकाएं फिर तैयार दाल में डालकर मिला लें
- 4
फिर इमली का पल्प, गुड़, सांभर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और थोड़ी देर चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं फिर गैस ऑन कर तड़का पैन में तेल गर्म कर तड़का की सामग्री डालकर चटकाएं और तैयार सांभर में डालकर मिला लें फिर हरा धनिया पत्ती डालकर मिला लें।
- 5
तैयार सांभर को दक्षिण भारतीय चटनी और इडली/डोसा और मेदु वड़ा के साथ सर्व करें
- 6
सांभर का स्वाद उसके मसाला पाउडर से आता है।
टिप्स
सांभर के खट्टे तीखे स्वाद को बैलेंस करने के लिए थोड़ा सा गुड़ जरूर मिलाएं इससे स्वाद और रंग दोनों इंनहेंस होता है।
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