सर्दी में खाने वाली ख़ास मेथी मटर मलाई की सब्ज़ी को बनाने के लिए मैंने सरि सब्ज़ी को धोकर सूखा कर मेथी टमाटर प्याज़ को बारीक काटकर एक कढ़ाईं में तेल डालकर जीरा को तड़का कर हींग ओर प्याज़ को डालकर सुनहरा भूनकर टमाटर को गलाया सारे मसाले को डालकर मटर को भुना गलने के बाद मेथी को डालकर उसमें थोड़ी कसूरी मेथी डाली।

मेथी के ख़ुशबू ना निकले कढ़ाई को ढक दिया अब कढ़ाई में मलाई को डालकर मिलाकर थोड़ी सी चीनी डाली ताकि बैलेन्स बना रहे

थोड़ा गरम पानी डालकर पाँच मिनट ओर पकाया मेथी मटर मलाई की सब्ज़ी बनकर तैयार है आप चावलपराठा के साथ खा सकते है।