প্রথমে ময়দায়১/২চামচ নুন ও ২টেবলচামচ তেল মিশিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা সফ্ট ডো মেখে নিতে হবে।১/২ঘন্টা রেখে দিতে হবে

এবার আলু সেদ্ধ করে নিয়ে উপরোক্ত মশলা দিয়ে মেখে নিতে হবে

এবার মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে ভেতরে আলুর পুর ভরে মুখ চেপে আটকে দিয়েছি।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে অল্প আঁচে পুরি গুলো লাল করে ভেজে নিলাম।যেকোন আচার বা তরকারি র সঙ্গে সার্ভ করা যেতে পারে, বাধাকপির তরকারি র সঙ্গে সার্ভ করলাম।