اول یکی از سیب زمینی ها رو آبپز میکنیم و سیب‌زمینی دیگه رو به صورت خام استفاده میکنیم.
گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز رنده شده و سیب زمینی آبپز رنده شده و سیب زمینی خام رنده شده داخل کاسه میریزیم
سپس آرد سوخاری و آرد نخود یا گندم و ادویه ها رو اضافه میکنیم.
همه مواد رو مخلوط کرده و با دست ورز میدهیم تا حسابی به خورد هم بروند
روی کاسه سلفون کشیده و برای دو ساعت داخل یخچال میذاریم.

سپس داخل روغن سرخ کردنی داغ سرخ میکنیم.