آب ، آرد و خمیرترش فعال شده (لوین) رو مخلوط میکنیم و ورز میدیم. نیم ساعت بهش استراحت میدیم و بعد نمک و روغن رو بهش اضافه میکنیم و مجددا ورز میدیم. نیازی به تست کشش نیست

خمیر رو چونه کرده و در ظرف چرب شده قرار میدیم. روشو میپوشونیم و زمان میدیم تا حجمش ۲ برابر بشه. این زمان بستگی به دمای محیط و فعالیت خمیرترش داره و قاعدتا بیشتر از مخمر فوری طول میکشه

بعد پف خمیر رو میگیریم و به دو چونه تقسیمش میکنیم. به هر چونه ، یه ربع ، نیم ساعت استراحت میدیم تا بعد راحت تر بتونیم بازش کنیم

داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار میدیم ، بلافاصله که نان رو گذاشتیم داخل فر ، دما رو میاریم روی ۱۸۰
حدود ۱۵ دقیقه میپزیم.
بستگی به فر هم داره ، پس بالا سرش می ایستیم تا نسوزه
من در توستر درست کردم

راستی ، این کراکر ها رو با مقداری خمیر پیتا هم میشه آماده کرد و همینقدر خوب و عالی میشه 😉

فته هم با این کراکر ها خییلی میچسبه 😋
مثلا این فته نخود رو با این کراکر ها درست کردم

فته گوشت و بادمجان هم میشه باهاش درست کرد

و همینطور سالاد فتوش