سماق نیم کوب و با دو لیوان آب جوش به مدت یک ساعت خیس کردم

گوشت، تخم مرغ، یک عدد پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سماق و آرد نخودچی رو با هم مخلوط کرده و خوب ورز دادم

از مواد گوشتی گلوله هایی به اندازه نارنگی کوچک برداشته در دست گرد کرده و همه طرفش رو سرخ کردم

۲ تا پیاز رو خلالی خرد کرده و با نمک و ادویه سرخ کردم

ربها رو اضافه کرده و تفت دادم

آب سماق رو صاف کرده و اضافه کردم

چند جوش که زد کوفته ها رو اضافه کرده و گذاشتم با حرارت کم بپزه