ابتدا بادمجانهارو پوست کنده ورقه ورقه میکنیم وبمدت ۱ساعت داخل آب نمک میذاریم بعد ازاین مدت سرخشون میکنیم.(تو این مرحله سیب زمینی رو هم سرخ میکنیم)
پیاز را رنده کرده و تفت میدیم گوشت چرخ شده را اضافه میکنیم ‌و کمی که تفت خورد پوره گوجه را افزوده و بعد رب و ادویه ها رو اضافه میکنیم و حدود یکربع اجازه میدیم تا خوشرنگ بشه بعد بادمجانهارو به مواد گوشتی اضافه میکنیم و کمی که جا افتاد سرو میکنیم.