عدس را با آب میپزیم و بعد پخت ازصافی رد می کنیم و یکم آب روش میگیریم تیرگیش از بین بره بعد پیازها رو خرد میکنیم و سرخ میکنیم بعد گوشت رو اضافه کرده بعد تفت میدیم ادویه ها بعلاوه دوق زعفران رو به گوشت اضافه میکنیم کنار میذاریم مقدار استفاده از نمک و ادویه اختیاریه چون خیلی ها کم ادویه یاکم نمک غذا درست میکنن

آب رو میذاریم به جوش بیاد و برنج رو اضافه میکنیم با نمک که من دو قاشق غذاخوری میریزم برای ته چین برنج روباید دون تر بردارید عدس پخته رو به برنج منتقل کرده و هم میزنیم و بعد چند دقیقه آبکش میکنیم بعد آبکش کردن برنج تخم مرغ و ماست و کمی پاپریکا و دارچین و فلفل و نمک و گلاب و زعفرون رو با هم مخلوط میکنیم 5 قاشق غذاخوری روغن بهش اضافه کرده و برنج رو به ترکیبمون اضافه و هم میزنیم

وقتی کامل مخلوط شد کف قابلمه رو روغن بریزید با ۱چهارم لیوان آب بعد نصف برنج رو بریزید توقابلمه با کف گیر فشرده کنید بعد موادگوشتیمون رو اضافه میکنیم و بقیه برنج رو هم روی مواد گوشتی ریخته و صاف میکنیم و اجازه میدیم دم بکشه چند نکته هستش که باید بگم خیلی ها از میزان تخم مرغ بیشتری استفاده میکنن که من چون دوست ندارم همون یدونه رو همیشه میریزم بعد خیلی ها ماست ساده میزنن که میتونید جایگزین موسیر کنید ولی من همیشه موسیر استفاده میکنم و اینکه من کشمش نمیزنم چون استقبال نمیشه شمامیتونید کشمش رو

جداگانه تفت بدید و موقع سرو استفاده کنید