ご飯はいつも通りに炊く。高菜とたけのこは細かく刻んでおく。

フライパンにごま油を熱し、先に筍をさっと炒め、高菜も加えて全体に油が回るように炒める。

卵は割りほぐして薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵にする。（気持ち太めに切った方が、逆に田舎飯っぽさが出て良いかも＾＾）

ご飯が炊けたら、２と白ゴマを加えて全体を混ぜ合わせる。

ふたを閉めて５分ほど蒸らし、味を見て、塩気が足りなければ振り入れて調節する。