牛肉は室温に戻しておき、たっぷりと塩コショウする。にんにくはスライスする。

フライパンに油とにんにくを入れ、熱します。にんにくがかりかりになったら取り出しておく。

バターを加え、牛肉を焼く。バターが焦げない程度の弱めの中火で２分。そして裏返してさらに２分。火から降ろしてからもさらに火が通るのでウェルダンが好きな方以外は焼き過ぎないように。取り出して５分置き、肉汁を落ち着かせてからスライスします。

フライパンの油をふき取り、和風ソース用の材料を全部入れて一煮立ちさせる。

ステーキをたれにさっと浸してからご飯に乗せ、揚げたにんにくを乗せる。