ジャガイモの皮をむく。
ジャガイモとナスを薄切りにして水に少しさらしておく。

オリーブオイルとにんにくをフライパンにいれてから中火にかけ、オイルににんにくの香りを移す。

ナスを入れてしっかりいためる。いためたら一度お皿に移し、次はジャガイモをいためる。（にんにくが焦げそうになったら取り除く）

グラタン皿などにパルメザンチーズをふりかけ、ジャガイモをのせる。その上からパルメザンチーズ、そしてナスを並べる。

もう１回４の作業を繰り返して最後にパルメザンチーズをふりかける。あればバジルとオレガノものせる。

オーブンで焼いたら出来上がり。