玉ねぎの中をくりぬいて、器を作る。
（2～3層残す）

くりぬいた玉ねぎの半量をみじん切りにする。

みじん切りにした玉ねぎと豚挽き肉、パン粉、塩コショウをよく練り合わせる。

3を玉ねぎの器に詰める。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、コンソメの素をいれ、火にかける。

途中、バターと塩コショウ（加減してください）を加え、コトコトと30分位煮る。
やわらかくなったら、火を止め、冷ます。