お好みで、甘味を調節してください。ソースは特にどのメーカーでもかまいませんが、カゴメとんかつソースが一番食べやすいと思います。
必ず、煮立ったところにレバーは入れてください。レバーは洗うと水っぽくなるので、そのままで使用してます。