シジミとトマトの炊き込みごはん

Name: シジミとトマトの炊き込みごはん
Yield: ２合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しじみ 200～250gくらい; お米 ２合; ◎しじみのゆで汁 １カップ; ◎コンソメ 1/2個; ◎醤油 小さじ２～３; ◎刻んだトマト 200gくらい; バター 10～15g

まろんママ @cook_40021777

炊飯器に材料を入れるだけ！シジミの旨みたっぷり、洋風の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
子供にしじみを食べさそうと思って考えました。洋風の炊き込みご飯にしようと思ったのですが、できあがってみたら、ちょっとパエリアっぽくて、なかなか良い出来栄えになりました。

シジミとトマトの炊き込みごはん

まろんママ @cook_40021777

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材料

２合分

しじみ 200～250gくらい
お米２合
　◎しじみのゆで汁１カップ
　◎コンソメ 1/2個
　◎醤油小さじ２～３
　◎刻んだトマト 200gくらい
バター 10～15g

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作り方

1

お米を研いでザルにあけておく。
2

鍋にシジミと水適量を入れ、火にかけ、シジミが開いたら火を止める。ゆで汁は使うので、貝だけザルにあげる。
3

炊飯器のお釜に、お米、殻からはずしたしじみを入れ、◎を全部入れる。(コンソメはパラパラ潰して)それでだいたい、２合のメモリくらいまで達しますが、足りなければ水を少し足します。逆に、２合のメモリより多少多くなってしまってても大丈夫！
4

炊飯器のスイッチオン！
5

炊き上がったら、バターを入れて、混ぜて完成！

コツ・ポイント

トマトは、「粗くきざんだトマト」という紙パックに入ったものを使いましたが、缶詰のでもいいし、生のトマトを刻んでもいいと思います。大きさもお好みでOK！味をしっかりつけたい場合は、コンソメを１個まるまる入れてもいいかもしれません。でも薄味の方が、他のおかずにも合いますよ（＾-＾）★余ったしじみのゆで汁は、翌日のお味噌汁にぜひ！