贅沢な鰹のヅケそうめん。
鰹に感謝です。
このレシピの生い立ち
ちょっと、贅沢な食べ方をしてみたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
写真には生姜が写っていますが、この刺身パック、おろし生姜が付いていました。
…生姜、見えるとこに置いてあったら嬉しいな。 -
- 2
1~２㎝くらいの厚さに、筋繊維を分断するよう切ります。
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- 3
醤油の中に切身を入れ、全体に醤油をなじませてから冷蔵庫へ。
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- 4
水と顆粒だしを準備。火にかけます。
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- 5
顆粒だしが溶けて、軽く沸騰したら火を止め冷まします。
荒熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
- 6
ヅケとだし汁が冷たくなったら、そうめんを茹でて水洗い。
そうめんを器に盛ってヅケを上に散らします。 -
- 7
冷たいだし汁をかけてから、おろし生姜をトッピング、完成です。
ヅケに使ったしょうゆでお好みの味に調整して食してください。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やしている時間は二時間くらいです。濃い味のヅケが好みの方は、みりんと生姜を漬け汁に足して一晩寝かせた方が、いいかもしれません。
このヅケ、冷ご飯の上にのせて、熱々のだし汁をかけても楽しくいただけます。
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