エスニック春巻き☆タイ風
ゆみまつ0819 @cook_40044739
キャベツをたっぷり使ったヘルシーでボリュームある春巻きは、お子様のおかずにも、ご主人のお酒のあてにもピッタリな一品。
このレシピの生い立ち
バンコクのホテルでいただいた春巻きをアレンジしてみました。タイ風にするには、スイートチリソースでいただくのが決め手です。
エスニック春巻き☆タイ風
キャベツをたっぷり使ったヘルシーでボリュームある春巻きは、お子様のおかずにも、ご主人のお酒のあてにもピッタリな一品。
このレシピの生い立ち
バンコクのホテルでいただいた春巻きをアレンジしてみました。タイ風にするには、スイートチリソースでいただくのが決め手です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとタケノコと豚肉を５mm幅ほどの千切りに、ニンニクはみじん切りにする。春雨を熱湯で戻し、お湯を切り５㎝ほどに切っておく。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを弱火でサッと炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
２にキャベツとタケノコを加えて、しんなりするまで炒め日本酒、塩、コショー、しょうゆで味をととのえ、汁けを飛ばすように炒める。
- 4
春雨を３に加えサッと炒める。これを大皿に移し、室温程度に冷ましておく。
- 5
４が冷めたら、10等分した量を１枚の春巻きの皮に巻いていく。（小麦粉を水で溶いたもので皮をとめる。）
- 6
190度に熱した油で、４を２～３個ずつキツネ色になるまでじっくり揚げる。
コツ・ポイント
具をたくさん巻いてボリュームたっぷりにするのが、美味しさの秘訣。酢じょうゆやしょう油で召し上がっても美味しいですが、市販のスイートチリソースでいただくと、よりエスニックになります。
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