レタスは食べやすい大きさにちぎります。トマトはヘタを取って
8等分のくし型にカットしてから、1つを半分にカットします。アスパラガスは長さを2等分して根元部分と穂先部分に分けておきます。

小鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩少々（分量外）を加えてから、アスパラガスの根元部分を入れて15秒くらいしたら、穂先部分を入れて、好みの硬さに茹で上げ、冷水にとってしっかりと粗熱を取ってから、斜めにカットします。

別の小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて5分ゆでます。お湯を捨てて水を入れてさめるまでそのまま置いておきます。しっかりと冷めたところで、殻をむきます。

サラダボウルに、①のレタスとトマト、②のアスパラガス、③のゆで卵を盛り付けて、白炒りごまを散らして完成です。食べるときに、卵を崩してドレッシングをかけて食べてください。