パンケースに生種を入れてから、強力粉・全粒粉・上新粉・きび糖・塩・バター・水を入れる。天然酵母コースのパン生地メニューを選び、レーズンありでスタートをする。

レーズンケースが開いたら、角切りにしたプロセスチーズを加える。

生地が出来上がったら打ち粉をし12等分にして丸め、10分ほど休ませる。

生地を細く伸ばし、半分に折ってねじる。
電子レンジで約30分発酵させ、180℃のオーブンで約15分焼いたら出来上がり。