糸寒天は水に入れて戻しておく。（１５分位）

きゅうりは千切り、うす焼き卵とハムは１㎝位の幅の短冊に切っておく。

戻した寒天はよく絞って、ボールに入れ、きゅうり・うす焼き卵・ハムも加えて混ぜ合わせて、お皿に盛りつけ、ごまを指でひねりながら、振りかける。

食べる直前に「節つゆ」をかけて出来上がり。