ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、ニンニクとショウガを中火で炒める。香りが立ったら、豆板醤と挽肉を加えて炒める。

２の肉の色が変わったら水を加えて●の調味料を加えて一煮立ちさせる。

さいの目に切った豆腐を加え、約３分煮込む。

鍋の火を消して水溶き片栗粉を加えて再び火にかけてとろみをつける。とろみがついたらきざみネギを加えて混ぜる。

ご飯を丼に盛り、ご飯の上に麻婆豆腐を盛りつけて出来上がり。