もやしは湯通ししておく。油揚げを油抜きしておく。沸騰したお湯の中にだしを入れる。

油揚げ、しめじ、もやしを入れる。少し沸いたら、豆腐を入れる。

ひと煮立ちしたら、しょうゆをいれ、少し沸いたら、麩とねぎを入れる。

おわんにつける。暖かいうちにいただく。