じゃがいもをすりおろして目の細かいザルに入れて、水気を切りしばらくおく。
上澄みの水は使いません。必ず捨ててください！でも下に沈んだ澱粉は使います！

だしにお好みの味噌を入れて具の入ってないお味噌汁を作る。

２に１のじゃがいもと澱粉を入れて火にかける。しばらく混ぜているとトロトロになります。
お好みで生姜のしぼり汁を入れて出来上がりです。