定番のパン
難しいことを言わずに、簡単に作れます☆
このレシピの生い立ち
パン作りは前からやっていたんですが、ホームベーカリーが壊れてしまい始めた手捏ねにすっかりハマりました♪
定番のパン
難しいことを言わずに、簡単に作れます☆
このレシピの生い立ち
パン作りは前からやっていたんですが、ホームベーカリーが壊れてしまい始めた手捏ねにすっかりハマりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
つやだし用卵以外を大き目のボウルに入れて、きれいな手で混ぜ混ぜ。最初はベタベタしますがそのうちになじみます。力を入れてこねこね。まとまってきたらボウルに向かって投げたり。１０分くらい。
- 2
生地がまとまったら、丸くまとめてふんわりラップをしてボウルの中で一時間放置します。一時間したら発酵してます。再びきれいな手でガス抜き。ギュギュっとパンチします。ガスが抜けて小さくなったら９等分に切り分けます。
- 3
切り分けたら閉じ口が下になるように丸く形を作ります。濡れ布巾をかけて２５分ほどまた放置。発酵させます。
- 4
成形をします。丸めた生地を円すい状にして、麺棒で三角になるように伸ばします。大きい方から小さいほうにくるくる巻きます。巻き終わりはしっかりと止めましょう。その前にオーブンは１８０度に余熱を。成形したら艶出しの卵を刷毛で塗ります。
-
- 5
オーブンで２５分焼けば出来上がり。いつもは目分量で作っちゃってますが(ﾉ´∀｀*) この生地を応用していろいろな惣菜パンが焼けます♪
- 6
生地を二等分して平たく伸ばした上にお好きな具を乗せてぐるぐる。巻きずしの要領で巻いてカット！するとこんなのも♪♪
-
コツ・ポイント
ドライイーストはサフを使用しています。
小麦粉にこだわりはありません(●*′∀｀*●)
手軽に手作りパンを焼きたいので、発酵時間は大雑把。
季節によって発酵の具合は違うので暑い時期は短めに、寒い時期は長めにしてください。
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