じゃがいもは皮のままふんわりとラップをし、フォークをブスブスと数箇所に刺して穴を開けて柔らかくなるまでレンジで加熱する。
明太子は包丁でしごいて皮を取っておく。

じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、フォークでつぶす。
つぶしたらコーン・明太子・マヨネーズを加え和える。

お皿に盛って完成です♪
温かいままでも冷たく冷やしてからでも、お好みでどうぞ☆