【さあ逝くよ、下ごしらえ】豚ロースはスジ（脂と赤みの間）を切り、鈍器のようなもので、ゴツゴツ叩いて少し伸ばし、両面塩コショウしておく。玉ねぎは薄くスライスする。熱しただし汁に砂糖・醤油・みりん・酒を加え、砂糖を溶かしておく。

【さあ逝くよ、とんかつ】ボウルにざるで小麦粉をふり、水・卵２個を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。豚ロースをボウルに入れ、満遍なく浸してから別の器に移し、パン粉をたっぷりつける。これを１８０度９０秒、２００度６０秒の二度揚げにする。

【さあ逝くよ、かつ丼】丼用の鍋に合わせダレを半量入れ、弱火にかけ、玉ねぎ半量を散らし、玉ねぎが汁を吸うまで煮る。卵１個を椀にあけ、菜ばしで白身の固まりを挟んで切る。これを５回くらい繰り返す。黄身をつぶして２、３回混ぜる。

【仕上げの分身、リリンの僕】鍋に２ｃｍ幅に切ったカツをのせ、その上から白身がカツに乗るようにかける。黄身が残るはず。黄身は全体に散らす。ここで蓋をして強火で１分、火を止め、余熱で１分温める。ご飯を盛った丼にのせてできあがり。３から再び。