GOPANで酸味のあるライ麦５０％パン
ゆうびしん @cook_40048574
大好きなライ麦パン。ヨーグルトを加えて，酸味のあるものができた。小麦グルテンを入れると，ふくらんで食べやすい。
このレシピの生い立ち
ライ麦５０％パン（ID17553526）にヨーグルトを加えると，サワー種を使ったライ麦パンとよく似た酸味のあるパンが，簡単にできた。
GOPANで酸味のあるライ麦５０％パン
大好きなライ麦パン。ヨーグルトを加えて，酸味のあるものができた。小麦グルテンを入れると，ふくらんで食べやすい。
このレシピの生い立ち
ライ麦５０％パン（ID17553526）にヨーグルトを加えると，サワー種を使ったライ麦パンとよく似た酸味のあるパンが，簡単にできた。
アプリでひらく作り方
- 1
♦材料をボウルに入れて，混ぜる。
小麦パンケースに♢材料を入れ，ふり混ぜてバターを溶かす。ヨーグルトを加えて混ぜる。 - 2
１のパンケースにボウルの粉類を加えて，のせる。くぼみを作り，イーストを入れる。
- 3
２のパンケースを本体にセットし，小麦キー／全粒粉コース／食パンメニューでスタートを押す。
- 4
こね始めたら，小ゴムベラで内壁の粉を落としたり，へばりついた生地をはがしたりして，こね工程を補助する。
- 5
発酵工程でよくふくらむ。
-
- 6
焼き工程で，少し縮む。
-
- 7
焼き上がり。
-
- 8
スライスし，軽くトーしたものに，Ex.V.オリーブ油をたらすとおいしい。
-
コツ・ポイント
酸味の強いヨーグルトがよい。
１のところで，冷たいバターをポットの湯で溶かし，冷たいヨーグルトを入れると，ほどよい温度に下がる。
生地の粉と水分が多いので，こねる工程の初めにゴムベラで補助が必要です。これをやらないと，空転します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634229
