空豆、ベーコンのカルボナーラ
キティイママ @cook_40034130
空豆は、クリーム系のパスタとも良く合います。カルボナーラにしてもとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
空豆を使ったパスタを作りたくなったので。
空豆、ベーコンのカルボナーラ
空豆は、クリーム系のパスタとも良く合います。カルボナーラにしてもとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
空豆を使ったパスタを作りたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
空豆は、鞘から出し薄皮を剥いておく。
にんにくは、みじん切り。
ベーコンは、１cm幅の長さに切る。 - 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表示通り茹でる。
- 3
ボールに卵黄と生クリームを入れて、良く混ぜる。塩、胡椒を入れる。
-
- 4
フライパンに、オリーブオイル、にんいくを入れ火にかける。ニンニクの香が出たらベーコンを加えて炒める。ベーコンに火が通ったら３の生クリームを入れる。コンソメも入れる。沸騰しないように、火加減を気を付ける。
少し固まりかけたくらいが良い。 -
- 5
２のパスタ湯で上がり３０秒前位に、空豆も入れて茹でる。湯で上がったら、４に入れてかき混ぜる。味を調えて火を止める。お皿に盛り、黒胡椒（好みで）掛ける。
コツ・ポイント
生クリームを半分牛乳に代えても良いです。５でパスタを入れたらあまり火に掛けない、余熱で固まるので。
４とパスタが茹で上がるタイミングが合うように調理する。
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