柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら卵とホットケーキミックスを加えてゴムべらで滑らかになるまでこねる。

生地を二等分にするが、片方の生地が10ｇ位少なくなるように分ける。少ない方の生地にココアパウダーを入れ、ムラがなくなるまで手でこねる。

二種類の生地をそれぞれジップロック（大）等の袋に入れ、袋のまま麺棒で奥まで行き渡るよう伸ばす。袋の口側は適当な位置で折っておき、３ミリ厚くらいの長方形にする。（二種類の大きさがほぼ同じになるように）

プレーン生地を入れた袋の両側をペティナイフなどで切り開き、同様に袋の片側を切り開いたココア生地をピッチリ重なるように乗せる。ココア生地の残った袋は取り除く。

のり巻きを作る要領で、ビニールを手前から持ち上げながら巻いていく。巻き始めは空洞ができないようしっかりと。生地に亀裂が入る事があるけど気にしない。巻き終えたらビニールごと転がして巻き終わりの段差をなじませる。

ビニールに包んだまま冷蔵庫で30分冷やし、８ミリ程の厚みに切り分ける。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度に余熱したオーブンで１３分焼く。ケーキクーラー等の上に並べ、粗熱を取って出来上がり。