ボールに牛乳とパン粉をいれ、しっとりさせる。そこへ、お肉、みじんぎりにしたねぎ、卵、塩、こしょうをいれて、よく混ぜる。
粘りがでるくらい、しっかりと☆

手に薄く油を塗り、たねを2等分したものを小判形に形を整える。
両手でキャッチボールをするように5～6回くらいなげつけて空気を抜く。
真ん中をくぼませたら、ハンバーグのたねの完成！

たれの材料のすべてを容器にいれて、よく混ぜ合わせておく。

フライパンに油を小さじ1/2くらいいれ、中火にし、ハンバーグを入れる。
こんがりと焼き目がついたら裏返し、1分ほど焼く。
水1/2くらい入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

水気がなくなったら、用意しておいたたれを再度かき混ぜ、フライパンのふちから一周させるように注ぎいれる。
スプーンでたれをハンバーグにかけながら、たれを煮詰める。
たれにとろみがついてきたら、完成です♪