にらは２～３ｃｍ幅に切る。ねぎは粗みじんに切る。
●卵と●水をあわせて１３０ｃｃになるようにする。

●の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。にら、さくらえび、ねぎをいれ、さらによく混ぜる。
小さな器に★のタレを合わせておく。

フライパンを熱してサラダ油を引き、②の生地を平らに流す。中火で焼き、途中一度ひっくり返す。
フライ返しで押し付けながら中まで火を通して完成。