ササミは半分の厚さに切り、包丁の背などでたたいて薄くしたら、塩・こしょうを振っておく。

シソは半分に切り、海苔は細長く縦半分にする。
シソはササミ1枚につき3枚、海苔は1枚それぞれササミに巻く。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。

転がしながら焼いて焼色がついたら、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら、しょうゆとみりんを絡める。