くるみは１５０度のオーブンでローストして、手で荒く砕いておく。
クリチは８等分にカット。

くるみとクリームチーズ以外の材料を、HBに入れて２０分こねてもらう。

こねあがった生地を取り出して、くるみを混ぜる。

HBに生地を戻して１次発酵。５０分。

８個に分割(今回は１個５２ｇ）して、ベンチタイム。２０分。

手のひらで軽くたたいて軽くガス抜き。真ん中にクリームチーズを乗せて、左右上下をつまんで包み込む。

丸く形を整えて、霧吹きして２次発酵。３０分。（２倍になればＯＫ）

はさみで十文字に切込みを入れて、１９０度のオーブンで焼成。１５分。