≪準備≫
・薄力粉とココアは合わせて振っておく。
・バターは溶かしておく。
・卵を溶き、牛乳の半量と合わせておく。

ボウルにふるった粉類とグラニュー糖と塩を入れて混ぜ、卵と牛乳を合わせておいたものを少しずつ加えながらよく混ぜる。

ホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜ、残りの牛乳を少しずつ混ぜながら加えて、なめらかな生地にする。

溶かしたバターを加え、底からすくい上げるようによく混ぜる。

うらごし用の網やザルなどで濾し、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

卵焼き用のフライパンにサラダ油（分量外）を少量入れて熱し、ティッシュなどで油を軽く拭き取り、５の生地を入れて薄くのばす。

表面が乾いてきたら裏返し、裏も軽く焼いてバットなどに置いて冷ます。
2回目以降は油をひかず、同様に約10枚焼く。

全て焼けたら、生地が乾かないようにラップなどをかけて冷ましておく。（冷蔵庫に入れても良い）

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ（固い場合はレンジで少し加熱して柔らかくする）てホイッパーでクリーム状にする。

生クリームとグラニュー糖を加えてほんの少しだけゆるいかなぁというくらいの固さに泡立てる。（わりとしっかり泡立てる）

いちごは水で洗ってヘタを取り、いちごの先っぽも少し切り落としておく。

冷ましておいたクレープ生地を1枚広げてクリームを薄く塗り、その上にクレープを重ねる。これを繰り返してミルクレープを作る。

最後は手前半分にクリームを厚めに塗り、いちごを並べ、クリームでいちごを包み込むように重ねたクレープを一気に巻いていく。

巻き終わりを下にしてラップなどで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。クリームを落ち着かせることで、カットしやすくなります。

両端をカットしたら一人分ずつ切り分けていただきます♪
粉砂糖をふったり、いちごを飾ってデコレーションすると◎

2015.2.15 つくれぽ10人達成＆話題入り♪作ってくださった皆さまありがとうございます！