レシピ内の発酵（夏以外）は、一次発酵はＨＢ・オーブンの発酵機能（30度）、仕上げ発酵は40度を使用しています。※予熱時間を逆算して過発酵にならないように気を付けて下さい。レシピ、工程を見直す事がありますが、ご了承下さい。【パンシェルジュ検定 ２級所持】