前日の仕事
玉葱をスライスして冷凍しておく

厚手の鍋に冷凍玉葱、1.5cm厚のいちょう切りにした大根、牛筋、おろしニンニク、おろし生姜を入れて弱火にかける

玉葱の水分が出てきて玉葱に火が通ってきたらトマト缶、ヨーグルト、カレー粉をどかんと投入。蓋をしないで煮込み水分を飛ばす。

塩・胡椒で味をととのえたらコリアンダーをふる。