鶏肉にしおコショウ、酒をまぶし、皮目を上にして、ルクエで600w5分。
しばらく放置しておく。

たれをあわせ、半分ほど蒸し鶏の汁気とあわせ、その中に鶏肉をつけこむ。
しばらくして、鶏肉をとりだし、タレをかける。