ヒレ肉は、半解凍で薄めにスライスしておく、レタスは、水にさらし、適当な大きさにちぎる。玉ねぎは、スライスし、水にさらす。

酢と砂糖、醤油、塩を混ぜ合わせ、レンジで３０秒程度かけて、混ぜ合わせておく。大根おろしをつくり、たれと混ぜ合わせる。

お鍋にお湯を沸かし、料理酒を大さじ２～３入れて、沸騰したら、お肉を色が変わるまで茹で、ざるにあげる。

お皿に、水切りしたレタス、玉ねぎ、肉を盛り合わせ。タレを添えて完成！