枝豆は洗ってから塩を振りかけてこすり、３，４分茹でて冷ましてから、さやから取り出しておく。（ゆで方は普通に）

長芋は皮をむいて、1/3を１ｃｍ角位の角切りにし、１の枝豆と合わせて塩をまぶす。

残りの長芋をすり、２と混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えさっくり混ぜあわせる。＊色が変わるので手早く行う。

フライパンで油を熱し、３をスプーンですくって落とし、形を整えながら強火で両面がサクサクに焼けたら出来上がり。