アレンジも簡単☆かぼちゃのシフォンケーキ
スポンジケーキよりも簡単、それでいて、ふわふわです。 旬のかぼちゃのおいしさが生きてます！
プレーンシフォンとレシピはあまり変わらないから、アレンジもしやすいです。
このレシピの生い立ち
プレーンなシフォンを、できるだけ手を加えずにアレンジしたいと思って。また、旬のケーキをつくりたいと思って考えました。
アレンジも簡単☆かぼちゃのシフォンケーキ
スポンジケーキよりも簡単、それでいて、ふわふわです。 旬のかぼちゃのおいしさが生きてます！
プレーンシフォンとレシピはあまり変わらないから、アレンジもしやすいです。
このレシピの生い立ち
プレーンなシフォンを、できるだけ手を加えずにアレンジしたいと思って。また、旬のケーキをつくりたいと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種を取って皮をむき、２ｃｍ角くらいに切って器に入れ、少々水を振り、ラップをして６００ｗのレンジで3分ほど加熱する。あら熱が取れたらフードプロセッサーでなめらかにする。(裏ごしでもOK)
薄力粉はふるっておく。 - 2
卵黄に上白糖の１／３を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
サラダオイル、水、１のかぼちゃ、シナモンパウダーの順に加えて、その都度よく混ぜる。
-
- 4
薄力粉をふるいながら加え、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 5
泡立て器を持ち上げると一瞬中にこもり、とろとろと落ちてくるくらいの状態にする。これより固ければ水小さじ2～3杯を少しずつ加えて様子を見る。柔らかければ薄力粉小さじ1～2杯を、様子を見て加える。(この日は水を3杯加えました）
-
- 6
オーブンを180度にセット。
卵白に残りの上白糖を加えて、角が立つまで泡立てる。 - 7
５のボウルに6の卵白の１／３を加えて泡立て器でよく混ぜる。残りの卵白を2回に分けて加え、そのたびに、泡立て器でしたからすくうように混ぜる。
-
- 8
最後はゴムべらに変えてすくうように混ぜ、白い筋が無くなるまで混ぜ合わせる。
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- 9
型に、２０ｃｍくらい上から生地を流し込む。さいばしでくるくると4～5周回して大きな気泡を抜く。
-
- 10
オーブンで25～30分焼くが、10分くらいして表面が乾いたら、パレットナイフで４つ切れ目を入れる。(こうするときれいに割れて焼き上がる)
-
- 11
竹串を刺して何もついてなかったら焼き上がり。
ビンなどの上に逆さまにして冷ます。 -
コツ・ポイント
かぼちゃの状態によって、加える水や薄力粉の量が変わります。その辺は様子を見ながらで…。写真のようになればOKなので、気楽に、臨機応変に。
卵黄の生地の状態を見ながら水などを加減するので、逆に言えばどんな材料を加えても、その状態さえしっかりしていればアレンジは簡単です。粉の半量をきなこにしてもよし、かぼちゃの代わりにバナナにしてもよし、バリエが広がりやすいです。
つくれぽ
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