油揚げは菜箸等でコロコロして、袋状にし、油抜きする。
袋２個は裏返す。
牛蒡はささがきにして、水にさらす。
豚肉、こんにゃくは細切りにする

裏返した油揚げに卵を入れ、爪楊枝でとめる。
裏返してない油揚げに牛蒡、豚肉、こんにゃくを入れ、爪楊枝でとめる。

☆の調味料を鍋に入れ、煮立ったら②の茶巾を入れて落し蓋をし、弱火で５～６分煮る。