ボールにパン粉と牛乳を入れてふやかし、 挽き肉、塩コショウ、ナツメグ、だしの素を加えて粘りが出るまでよく捏ねます。

しいたけは、石附をとり汚れを取っておきます。

石附は硬い部分を切り落としてみじん切りに、玉ねぎもみじん切りにし1てに加えてよく捏ねます。

2のしいたけに小麦粉をふって、3の肉だねをのせます。
肉だねは、なるべく平らになるように！

熱したフライパンに油をしき肉側から焼きます。
蓋をして強めの中火で4～5分、ひっくり返して更に3～4分蒸し焼きにします。

最後にバターと醤油を加えて全体に絡ませます。

皿に盛り付けたあと、残ったバター醤油をかけて下さいね！