じゃがいもは皮をむいて4つ切りにし、水にさらす。しばらくしたらザルに上げておく。

玉ねぎは薄切りにし、豚肉は一口大に切る。人参は乱切りに。

鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わり火が通ったら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加える。

軽く炒めたら、だし汁、酒、砂糖入れ中火で3分煮て、アクをとる。

次に、みりんと醤油を入れ蓋をして汁気が少なくなったら出来上がり。