ゴーヤのおひたし
ごはんのならべかた @cook_40087306
しっかり下ごしらえすれば、苦さもほどよく食べられます。
かつお節の他に、梅肉もおすすめ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをさっぱり食べたくて。
ゴーヤのおひたし
しっかり下ごしらえすれば、苦さもほどよく食べられます。
かつお節の他に、梅肉もおすすめ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをさっぱり食べたくて。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたをしっかりかき出す。
身のギリギリまでしっかり取ってください。 - 2
２ミリほどの薄切りにして、塩を振り軽くもみ込む。
ざるに入れ、サッと水で塩を流す。
- 3
耐熱容器に移し、レンジで少ししんなりするまで加熱。(または軽くゆがく)
- 4
熱いうちにめんつゆ・かつお節と和える。
コツ・ポイント
わたの部分はしっかり取ってください。取り方が甘いと苦味が強いです。
明るい緑・荒くおおきなイボのゴーヤは比較的苦味が少なく食べやすいようです。
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