たまねぎ、じゃがいもは薄切りに。にんにくはみじん切りに。ウインナーは小口切りします。

オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくとたまねぎを投入。キツネ色の手前くらいでじゃがいもを加えます。

じゃがいもが透き通ってきたら、ウインナー（ベーコン等、他の肉製品でも可）を加え、混ぜながら弱火でじっくりと加熱します。

【3】を塩・胡椒で味付けてから、チーズと割り溶いた卵を加え、中火でザックリと混ぜながら加熱します。

固まってきたら弱火にして蓋をし、７分ほど加熱します。

蓋を開け、皿を被せて返し、滑らせる様にフライパンへ移し戻します。再び蓋をして、裏面も弱火で７分ほど加熱します。

皿に移してから少し放置して荒熱を取ると、切り分け易いと思います。切り分けてからイカの塩辛を載せて出来上がりです。