たっぷりのお湯にスパゲティをゆでます。塩はお湯の量に対して1%にしています。表示時間より1分短くゆでましょう。

にんにくをつぶして粗微塵切りに、さんまオイルと共にフライパンにいれ、中火で焦がさないようにじっくり炒めます。

鷹の爪をいれ、色が変わり始めたら、さんま投入。皮面から焼き、表面が白くなったら、裏返します。

スパゲティのゆで汁をお玉1配分、フライパンをゆすりながら少しずつ加えます。

味見をして、塩加減を調整します。ひとつまみ程度入れると調度良いと思います。

ゆであがったスパゲティを入れ、火を止めて和えるようによく混ぜて出来上がり！