ナスは長さを半分に切り、縦に6～8等分にする。パプリカは7～8㎜幅に切る。アスパラは根元を切り落とし、斜めに1㎝幅に切る

マヨネーズと味噌を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。

火が通ってきたら、キムチを加えて軽く炒め、2を加えてからめるようにさっと炒める。